金門老柚木民宿休息去-暢遊台中第二市場 PART-1-滷肉飯篇

趁著淡季，老柚木民宿也要開始規劃一系列的吃喝玩樂行程，離開金門島，好好地探索美麗的福爾摩沙，第一站，我們到到台中人的灶咖-台中第二市場（日據時代原名新富町市場），就在六角樓好好吃起來⋯⋯

百年市場百年市集

日據時代的建築，紀錄著那一段台中輝煌的歷史，平民的美食依舊流傳至今，第二市場就如同台中人的灶腳，從早到深夜，讓市中心的人不至於餓著。聽我朋友說，這裏可是貴婦菜市場喔，我在想可能價格較貴，不然就是早期賣舶來品多的關係。

第二市場中有至少5、6攤的專業滷肉飯，其中有台中人的早山河，晚李海，意思就是說早上來吃山河魯肉飯，晚上宵夜場就有李海滷肉飯​（據說已傳承８０餘年），今年是早上來，就和其他人一樣來排山河魯肉飯，聽說有人吃不到，還開槍洩憤的名店，點了幾樣最普通不過的平民菜，有荷包蛋、扁魚白菜魯、腿庫飯、莧菜、絲瓜、藥燉排骨和高梁香腸，都有一定的水準，最驚豔的是腿庫飯，那肉咬下去幾乎不用咀嚼，可以看到腿庫肉的左右顫動(jucy)，好吃到顧不上說話，簡單的食物，竟有著幸福的感受。另外也有一家聰明魯肉飯，據說已傳承９０餘年，比較有香料味，到這也可以試試看喔！

以上這三家名店各有各的粉絲，但很有默契地避開彼此的營業時間，各自做各自的生意，對消費者而言也是挺好，可以不同時段來試吃啊哈！
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藥燉排骨老實說比較不合我口味，我個人比較偏好中華夜市的枸杞藥燉排骨湯，酒味較濃Ｑ！

 市場百味，第一次來的人也免摸索，看圖索引，不然就跟著人潮走吧。

滷肉飯​是台灣人的庶民美食，好吃也不一定是用貴的肉，重點在於肉、皮、脂三者之間的完美比例，火侯、醬油、香料的拿捏，更是其中的功夫。

有人說滷肉飯​是台灣人的國飯，這飯看似簡單郤相當奧妙的美食，有人做到人山人海地排隊，有的郤門可羅雀，其中就是各家秘笈，江湖一點訣的技巧啦！

有三角油豆腐加蛋的小塊狀滷肉飯​

有的滷肉飯強調肉是用手切切成小塊，加強糖滷或糖化的過程，帶皮的小肉塊顯得更有膠黏感，也較偏南部較甜的口味。都可以試試啊！