今天是冬至，金門老柚木民宿請您吃碗什錦鹹湯圓，願您事事圓滿

今天是冬至，又稱賀冬，是一年當中，白晝最短或是夜最長的一日，古書史記-封禪書記載：「冬至日，禮天於南郊，迎長日之至。」可見長日，視為喜福之徵。

喜愛吃湯圓，但愛鹹味，今日就做個客家什錦鹹湯圓特別口味，慶祝「冬節」一切安康。

客家鹹湯圓作法如下：

紅蔥頭爆香成蔥油酥（廚房常備），起油鍋爆香蒜苗末、香菇、蝦米、豬肉、白胡椒、醬油、米酒、微微炒成淺咖色，然後加水，做基底鹹湯，起鍋前再下蒜苗末、茼蒿、芹菜末、韮菜、蔥油酥一匙。

另起一鍋專下湯圓，紅白小湯圓、鹹肉湯圓、流沙湯圓、再加上金門特有桂花魚丸、馬加魚丸，然後再加上上次去台中第二市場百年三代福州意麵老店，買的大福州丸，這碗是保證好吃的啦！
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不用問～蝦米可否換成蝦皮、紅蔥頭可否換成蔥白或洋蔥等等、或可否加香菜，愛吃什麼就加什麼，就是家庭料理神奇之處，沒有絕對沒有是非，感覺是最重要！！

廚房常備紅蔥炸油蔥，當需要煮湯或下麵時，就會非常好用且即時！

紅蔥頭去炸油蔥

內餡極佳的福州丸，不愧是百年老店的好滋味

台中第二市場百年福州意麵店，買的大福州丸

這次我嘗試用這個流沙口味，不知怎麼吃起來有鹹蛋的味覺，也很特別！

號稱經典港式口味，鹹甜混合的奶黃香

桂冠流沙湯圓

桂冠鮮肉湯圓

人客，這碗可否豐富！！韮菜配著湯圓來吃，香氣更好。