金門民宿‧老柚木民宿‎
  • 關於我
  • 客房/金門包棟介紹
  • 線上支付&滙款Contact
  • 旅人文字Blog
  • 入住須知
  • 民宿Gallery
  • 熱門景點
  • 金門之美
  • 客製化服務
  • 回到初心








           ​~旅 人 文 字~

作法簡單天然自製的無添加培根 早餐easy do金門老柚木民宿的驚喜

11/25/2019

0 評論

 

孩子喜愛吃培根,但市售的培根,總叫人不放心,看似困難,實則容易手工培根,以下就跟一起做吧!GO。

步驟一 買塊漂亮的五花肉
首先去傳統市場,買塊漂亮的五花肉,約2斤至3斤左右。然後在肉上面用叉子或鬆針戳洞,比較方便調味料進去好入味。

 
圖片
步驟二 調味料
把塩、糖、香蒜、黑胡椒調合(或有其他的香草也可,如有粗鹽尤佳)在一起,把肉清洗乾淨,廚房紙巾擦乾後,灑上點米酒等,再把以上的調味料均勻地抺上,放入容器後,進冰箱醃製,3至7日,過程中,如果有空從冰箱拿出將多餘擦乾,灑點鹽及蜂蜜,重複數次的風乾過程。
 ​
圖片
步驟三 煙燻的程序
準備一個待報廢大鍋子,把鍋子都用鋁箔紙包覆後,在鋁箔上面放入茶葉和黑糖和一點咖啡渣,咖啡渣的味道,燻起來會讓培根更多元。
茶葉和黑糖的量1:1,把鍋子底部鋪滿即可,然後放上蒸東西的不鏽鋼架。一開始大點火,讓煙轉黃白後,再把火關小一些,觀察後它顏色的變化,來決定時間,
基本上就是煙燻半熟的狀態,再來做後續的料理,或用平底鍋煎,夾土司夾饅頭都行。
圖片
完成後,鮮嫩多汁的外觀,還有滿廚房的香氣,口水直直流的狀態
圖片
圖片
自然的原味,沒有其它的添加,還有黑糖混著茶香及咖啡香的香氣,這不就是滿屋的簡單幸福嗎?

步驟四 切片保存
因為為了後續料理方便,我習慣半冷凍後,切成薄片,當作料理的基礎肉品,方便做出各種料理的組合,那些多餘的碎肉,當作炒菜的基底,極為美味,為青菜加肉絲真美味。為了怕培根互沾,冷凍後難以輕易撕下分離下鍋,如用保鮮膜捲好隔離,再入容器保存,下鍋時輕鬆分解,還相當方便輕鬆做早餐。
圖片
圖片
一次切好,冷凍起來,要吃再取出來,不過,這是老柚木民宿的非買品,有緣的話,幸運的旅人就有機會吃到哦!

ALL RIGHTS RESERVED.
0 評論

您的評論將在核准後發佈。


發表回覆。


    旅人​

     旅人一轉身,就是一輩子 “


    你知道你就要出發了~

    但你永遠不會忘記~曾經有某些人、事、物,某些旅程在你生命中烙下的點點滴滴...

    存檔

    三月 2021
    二月 2021
    一月 2021
    十二月 2020
    十一月 2020
    十月 2020
    九月 2020
    八月 2020
    十二月 2019
    十一月 2019
    十月 2019
    九月 2019
    六月 2017
    二月 2017
    十二月 2016
    十一月 2016
    十月 2016

    類别

    全部
    海外旅遊點滴
    甘苦談
    童言童語
    金門交通
    金門旅遊景點
    金門美食

    RSS 訂閱

圖片
支付與聯絡我們
房型介紹

  What Our Clients Are Saying

聯絡我們

地址:金門縣金寧鄉前厝46-1號
電話:0973808925
信箱:home.teak36@gmail.com
LINE ID:changkungtan
WECHAT ID:kungtan

 CONTACT US

圖片
  • ​刷碼
  • 付款

​Newebpay 藍新金流
  • 岁月书签(5.0分)2015年09月入住3人房 :从民宿的裝修与擺設物件看的出主人是花了一番心思的,個人非常喜歡,,距車站也很方便。房间很大,床很贊很舒服!主人很客气很周到。值得推荐​
  • 這是我住過最沒有錢味道的民宿,民宿主人和女主人待人和善大方會替住客著想,整棟住房都是進口柚木,一進門就有柚木香,可以紓解長途旅遊的疲累,如果妳細心一點會發現女主人對「家」的裝潢巧思,再仔細一點看處處都有亮點,很高興到金門可以住在這麼棒的地方,值得推薦~
​         ​2019 ALL RIGHTS RESERVED. AND DESIGN BY VICTOR CHANG.

    Subscribe Today!

Submit
  • 關於我
  • 客房/金門包棟介紹
  • 線上支付&滙款Contact
  • 旅人文字Blog
  • 入住須知
  • 民宿Gallery
  • 熱門景點
  • 金門之美
  • 客製化服務
  • 回到初心