走過不要錯過,今年秋冬來金門玩,政府幫您出民宿住宿費用2000元,再抽窖藏三十公升金門高粱酒、iPhone 11手機(60支)最愛金門酒 來尋寶月泉 1949年,金門高梁釀造鼻祖葉華成,在老宅金門城的家成立了金門酒廠,他本來是打算研製米酒並沒有成功,後來改為研發高梁酒,天時地利人和(高梁、氣候與好泉等),郤意外香醇及成功。因為葉華成的大度與成全,成就金門人經濟的一頁傳奇,更成為華人白酒中的翹楚。尤其當它與香腸結合的好滋味,將肉味的單一多提出一縷濃郁酒香、高梁香,那就不只是一道心中永恆鄉愁,每年補冬,老母煮的雞湯總少不了它的畫龍點睛,如果少了這一味,似乎這個冬就暖和不起來。 據老人家口述,金門有四口名泉、蟹眼泉、龍泉 、將軍泉、華巖泉,這些從花崗石縫流出的冰冽泉水,相當甘甜順口。 每個在地金門人,都知道雞頭與魚尾的典故,每一次蓮花指、輕舉杯、深入喉、舒展眉、重擲杯,又何嘗是一個"爽"字了得。千里共嬋娟的金門人,在每每相逢之際,餐間總是有它的身影,為每次相聚喝彩,剎那永恆。 金門魚尾的故事典故: 故事之一: 在金門,雞頭魚尾的餐間慣例,通常會朝向受禮遇的主客,表示敬意,主客須在筵宴中先動手剪斷魚尾,就跟帶頭吃雞頭的人一樣,都是擁有好運的人。這個跟廣東人雞頭朝向主賓是相同的意思 故事之二: 魚尾是魚最有力的地方,舊時金門謀生困難,成年的男子多去向海外謀生,俗稱「落番」(下南洋),而且通常留下老邁的父與母、剛過門的妻。因為西出陽關後再無故人,從此,山一更,水一更,自此天涯兩處,各自安好。送行的好友以魚尾朝向遠行的人,故對要遠行的好友,送上有力的魚尾,意多討吉利,希遠行落番的好友,能像魚尾有力,大展鴻圖於遠方,也能成功返還故里。 故事之三: 一位成功欲返鄉去的落番男子,一位滿心忐忑不安的南洋女子,怕丈夫返回故里尚有倚閭的母與妻,會從此會一去不回,狠下心下了蠱,做了黑巫術,若丈夫一去不回變了心,就會蠱發身亡,但知情的小女兒告訴了欲返鄉去的父親解破之道,吃魚要從魚尾吃起,就能化險為夷,一路平安。 「落番」(下南洋)是一部長達80分鐘的記錄片,《落番》入圍「台北電影獎」最佳紀錄片,記錄了金門當年的移民潮,通常是一個人介紹一個過去,本於同鄉照顧的情誼,所以小金門多數下汶萊,安岐多下泰國,古寧頭下呂宋島等等,本片描述著金門人下南洋打拼,從異鄉困境中求生存的堅毅精神,從事著舢舨業、駁船業、九八行、木材業,省吃儉用寄回僑匯安頓家人及族人。而留守著金門的女子,含辛茹苦侍奉公婆,獨自養兒育女的無奈及悠悠光陰。有關這一記錄片,我們再另篇來聊。 前水頭女兒,楊黃宛,唸金門歌謠"相招過番邦",歌詞如下: 那寄來番銀是白蒼蒼 目屎流對會壓眠床板 那寄來番餅是真正香 好A啊 番銀寄哈足 嘿是當尪賣子錢 尪去當 子米沒生啦 啊A歡喜番銀白蒼蒼
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