走過不要錯過，今年秋冬來金門玩，政府幫您出民宿住宿費用２０００元，再抽窖藏三十公升金門高粱酒、iPhone 11手機(60支)最愛金門酒 來尋寶月泉 落番劇照 曾經烏絲變白髮的金門女人 除了堅強又無奈的人生 １９４９年，金門高梁釀造鼻祖葉華成，在老宅金門城的家成立了金門酒廠，他本來是打算研製米酒並沒有成功，後來改為研發高梁酒，天時地利人和（高梁、氣候與好泉等），郤意外香醇及成功。因為葉華成的大度與成全，成就金門人經濟的一頁傳奇，更成為華人白酒中的翹楚。尤其當它與香腸結合的好滋味，將肉味的單一多提出一縷濃郁酒香、高梁香，那就不只是一道心中永恆鄉愁，每年補冬，老母煮的雞湯總少不了它的畫龍點睛，如果少了這一味，似乎這個冬就暖和不起來。 據老人家口述，金門有四口名泉、蟹眼泉、龍泉 、將軍泉、華巖泉，這些從花崗石縫流出的冰冽泉水，相當甘甜順口。 每個在地金門人，都知道雞頭與魚尾的典故，每一次蓮花指、輕舉杯、深入喉、舒展眉、重擲杯，又何嘗是一個＂爽＂字了得。千里共嬋娟的金門人，在每每相逢之際，餐間總是有它的身影，為每次相聚喝彩，剎那永恆。 金門魚尾的故事典故： 故事之一： 在金門，雞頭魚尾的餐間慣例，通常會朝向受禮遇的主客，表示敬意，主客須在筵宴中先動手剪斷魚尾，就跟帶頭吃雞頭的人一樣，都是擁有好運的人。這個跟廣東人雞頭朝向主賓是相同的意思 故事之二： 魚尾是魚最有力的地方，舊時金門謀生困難，成年的男子多去向海外謀生，俗稱「落番」（下南洋），而且通常留下老邁的父與母、剛過門的妻。因為西出陽關後再無故人，從此，山一更，水一更，自此天涯兩處，各自安好。送行的好友以魚尾朝向遠行的人，故對要遠行的好友，送上有力的魚尾，意多討吉利，希遠行落番的好友，能像魚尾有力，大展鴻圖於遠方，也能成功返還故里。 故事之三： 一位成功欲返鄉去的落番男子，一位滿心忐忑不安的南洋女子，怕丈夫返回故里尚有倚閭的母與妻，會從此會一去不回，狠下心下了蠱，做了黑巫術，若丈夫一去不回變了心，就會蠱發身亡，但知情的小女兒告訴了欲返鄉去的父親解破之道，吃魚要從魚尾吃起，就能化險為夷，一路平安。  金門魚尾的故事典故  「落番」（下南洋）是一部長達80分鐘的記錄片，《落番》入圍「台北電影獎」最佳紀錄片，記錄了金門當年的移民潮，通常是一個人介紹一個過去，本於同鄉照顧的情誼，所以小金門多數下汶萊，安岐多下泰國，古寧頭下呂宋島等等，本片描述著金門人下南洋打拼，從異鄉困境中求生存的堅毅精神，從事著舢舨業、駁船業、九八行、木材業，省吃儉用寄回僑匯安頓家人及族人。而留守著金門的女子，含辛茹苦侍奉公婆，獨自養兒育女的無奈及悠悠光陰。有關這一記錄片，我們再另篇來聊。  從少女到老年獨自一人守著一個沒有丈夫的家（落番劇照）  金門擴大國旅自由行住宿抽獎
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孩子喜愛吃培根，但市售的培根，總叫人不放心，看似困難，實則容易手工培根，以下就跟一起做吧！GO。步驟一 買塊漂亮的五花肉 首先去傳統市場，買塊漂亮的五花肉，約２斤至３斤左右。然後在肉上面用叉子或鬆針戳洞，比較方便調味料進去好入味。  步驟二 調味料 把塩、糖、香蒜、黑胡椒調合（或有其他的香草也可，如有粗鹽尤佳）在一起，把肉清洗乾淨，廚房紙巾擦乾後，灑上點米酒等，再把以上的調味料均勻地抺上，放入容器後，進冰箱醃製，３至７日，過程中，如果有空從冰箱拿出將多餘擦乾，灑點鹽及蜂蜜，重複數次的風乾過程。  步驟三 煙燻的程序 準備一個待報廢大鍋子，把鍋子都用鋁箔紙包覆後，在鋁箔上面放入茶葉和黑糖和一點咖啡渣，咖啡渣的味道，燻起來會讓培根更多元。 茶葉和黑糖的量1:1，把鍋子底部鋪滿即可，然後放上蒸東西的不鏽鋼架。一開始大點火，讓煙轉黃白後，再把火關小一些，觀察後它顏色的變化，來決定時間， 基本上就是煙燻半熟的狀態，再來做後續的料理，或用平底鍋煎，夾土司夾饅頭都行。  完成後，鮮嫩多汁的外觀，還有滿廚房的香氣，口水直直流的狀態   自然的原味，沒有其它的添加，還有黑糖混著茶香及咖啡香的香氣，這不就是滿屋的簡單幸福嗎？ 步驟四 切片保存 因為為了後續料理方便，我習慣半冷凍後，切成薄片，當作料理的基礎肉品，方便做出各種料理的組合，那些多餘的碎肉，當作炒菜的基底，極為美味，為青菜加肉絲真美味。為了怕培根互沾，冷凍後難以輕易撕下分離下鍋，如用保鮮膜捲好隔離，再入容器保存，下鍋時輕鬆分解，還相當方便輕鬆做早餐。   一次切好，冷凍起來，要吃再取出來，不過，這是老柚木民宿的非買品，有緣的話，幸運的旅人就有機會吃到哦！
離島加碼補助不限平時假日！有補助就會發每房NT$200元的夜市抵用卷，台灣最精彩部分莫過於夜市頭吃到夜市尾，感受台灣生命力與人情味的首選 要到金門旅遊的自由行旅客，敬請能事先上網登錄，方能享用現場折抵NT$1000元整，有住宿補助時會再給予每房200元夜市抵用卷，抵用券預計共發放290萬張，發完為止。 經濟部為了配合擴大秋冬國旅第二波加碼方案，發給自由行旅客每房NT$200元（50元＊4張)的夜市抵用券，9月16日正式啟動至同年的12底，上路至今，已獲許多夜市和消費者肯定。不管是好吃的燉湯或香噴噴的炸雞，都讓人直流口水的夜市人生。 金門地區發用之夜市抵用卷，是全國適用的，不分地區，歡迎旅人多多應用，抵用卷背後要蓋有發卷旅宿業者店章，消費時找有於參與活動夜市，認明【歡迎使用夜市消費卷】的攤商使用，攤商明顯處會張貼貼紙，以供消費者分辨，但不得換現金，不得找零。 目前配合消費抵用券之夜市名單，採定時依各縣市政府提報之夜市增加或減少，提醒要去逛夜市的旅客朋友們請下載最新夜市名單逕行確認，謝謝。 @@全台配合可使用夜市抵用卷之夜市查詢，請點選以下連結進行查詢。   攤商會在明顯處貼在標誌，但以整面額支付，不找零  這家藥燉排骨有濃郁的枸杞味非常好吃  老柚木民宿幫您計算最高的金門旅遊補助金額
週六？國定假日？基本？加碼？  金門老柚木民宿已經明白各位的困擾了  在這將提供清晰的規則及舉例給您！ (以下資料若有錯誤，請隨時告知) 
金門旅遊補助簡易說明
《適用對象》—--
1、自由行旅客(散客)。
2、以下對象不適用本補助: (1)團體旅遊(如旅行社、遊覽車、企業員工、校 外教學、進香團、里民活動...等)不補助。 (2)非本國國民不補助。 《基本認識》—--
✅規則一：
每人有2次補助：基本補助(1000元)、加碼補助(1000元) ✅規則二： 在離島，若要使用加碼補助，您得「先」用完您的基本補助 ✅規則三： 基本補助「不限」地區使用，但是週六或是國定假日「不可使用」 ✅規則四： 加碼補助「只限」離島使用，但是週六或是國定假日「也可使用」 ✅規則五： 每天每間，最多只能用一人補助1000元（基本或是加碼） 
金門旅遊補助
《如何計算補助金額》—--
假設：
1️⃣入住晚數：9/7週六、9/8週日 2️⃣入住房間：2間（A、B房） 3️⃣入住人數：4人 ✅計算一： 最高補助金額：天數x間數x1000元 (以上例子2晚2間＝2x2x1000=4000元) ✅計算二： 查看日期是否遇到「週六」、「國定假日」 (例如：本次入住第一天就遇到9/7週六) ✅計算三： 計算「最高補助」所需「補助狀態」為： 例如：9/7週六的A、Ｂ房若要申請到2000元，因為週六不能直接使用基本補助，只能使用加碼補助  所以，需要2位「已經使用過基本補助」的旅客！9/8週日的A、Ｂ房若要分別都申請到1000元的補助，可以直接使用另外2位的基本補助。 ♦️總結：若您的狀態為上述，即可申請到最高4000元補助 ♦️總結：但，若4位旅客全都沒有使用過基本補助，在本次案 例中是無法申請9/7週六的A、B房加碼補助，只能申請到9/8週日A、B房的基本補助2000元。  
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期待已久的Quemoy國際海島音樂季，將於7月1日在金門的后湖海濱公園隆重登場，為期兩個月期間，每週3、6提供的帶狀音樂展演活動，有伍佰&China Blue、A-Lin、蕭煌奇、戴愛玲、黃明志等一票重量頂級的藝人聚集在金門，各位準備好尖叫哦！素有「King of Live」美名的伍佰，也有很多人都曾聽說過伍佰的傳奇，是從擺攤小弟變成傳奇搖滾歌手！有著鐵漢冷面的外表下，詮釋情歌起來，郤有細膩又溫柔，用一種灑脫來代表男人的浪漫情緒，直白唱出每一種情感，看似滄桑的聲線，卻又能溫柔、精準地敲中每個人的心，有著很獨特的魅力！
暑假，各地音樂季是一大饗宴，第一屆金門國際海島音樂季，也將在7月登場，金曲歌后曹雅雯，剛拿下最佳台語專輯的伍佰，都將輪番上台！
在清邁，遇見「雨過天青」的青瓷，
穩定、沉澱的冰裂紋，是一種安定。
跳脫制式的刻板，
這瓷，中西合壁～飲一瓢、吃一碗，身心靈皆飽滿！
Siam Celadon
Raming Tea House供應的綠咖哩牛肉，用青瓷呈現，質感upup ！
Raming Tea House的青瓷：
Raming Tea House是由一棟百年的柚木建築改裝成的茶館與餐館，位置在Tha Phae Rd.塔佩路的中段，也就是清邁唐人街（老祖巷）的附近，也就是「龍眼達叻Waroro Market」（清邁最大的傳統市場，從生食、熟食等食材類、皮革、衣服、布品、手工藝品素材、日常用品、花卉、水果集散，一應俱全，早期以消費主力以當地人為主，後因中國遊客變多的關係，現已朝觀光市場發展，價格自然往上飛躍，「達叻」就是泰文「市場」的意思）。這棟二層樓是以全柚木興建的老房子，是蘭納風格，改裝後又混搭著英式的古典，據說是建於１９１５年左右，那麼就有上百年歷史了，在古蹟享用美食的經驗，也算特別的經驗，何況這頓飯，滿足了視覺、味覺的嚮宴！
這次我㸃綠咖哩牛肉來吃，泰語： kaeng khiao wan ，它的作法，食譜上是這樣寫的：
A coconut curry made with fresh green chillies and flavoured with Thai basil, usually with chicken (kaeng khiao wan GAI) or fish balls (kaeng khiao wan luk chin pla)。
雞肉炒飯與香蘭葉炸雞，用青瓷裝列，美味又美觀！
好吃的炒飯與香蘭葉炸雞，用青瓷裝列，美味又美觀！用香蘭葉榨汁來增添食物的香氣或醃料，是東南亞常見的料理方式。香蘭葉炸雞是直接用香蘭葉包裹食材後來炸，這道香蘭葉炸雞除了用香蘭葉外，調味過程也用上蠔油、魚露、香茅、萊姆（可以用檸檬汁替代）、芫荽梗、蒜末、麻油、胡椒粉...等，在台灣斑蘭葉較不好買到，可用粽葉代替，也別有味道。總之這道經典的南洋炸雞，只能用清香肉嫩來形容，在Mae Ping河岸著名的Riverside景觀餐廳也曾吃過！另外我先生點了一套下午茶，味道很清雅，图中圆形包菜的美食，是越南菜系的經典！飲品就是大名鼎鼎的泰式奶茶，如果要不冰的飲料，這句泰語就要好好練習下了＂mai ow Nam kheng＂！
精緻的下午茶茶點
透著光的天井
這家店前半段是 Siam Celadon，展示及銷售青瓷餐盤及茶組，還有部分以青瓷製造的居家美學小物件，例如青瓷燈具、青瓷洗手糟、青瓷椅......，中段則是有賣銀飾及絲製品的小店，後半段就是茶館，地上有美麗的花磚混洗石子地板，這以柚木建造的大房子，有著精緻的縷空雕花欄杆，透著光的天井，美呆了！
前半段是Siam Celadon
這樣美的茶具，配合葉子型的過濾器來濾茶葉，感覺味道特別香，氣氛更好了！
有沒有覺得泰式的青瓷比較不顯匠氣
後半段就是RamingTea House ，茶飲很好喝喔！
我在Siam Celadon購買的青瓷戰利品，希望家中的飲食，也能UP UP起來！用這個魚盤來裝魚，是不是很搭啊？
那個有蓋子拿裝白飯，就有在高級餐廳吃的feeling了！
那個有蓋子拿裝白飯，就有在高級餐廳吃的feeling了！
關於青瓷英文－「Celadon」的美麗傳說
在17世紀時候，東印度公司將大量中國瓷器運抵荷蘭阿姆斯特丹的港口。其中有一批精致，色澤非常柔和、青色的瓷器，排列在這些貴族們、鑒賞家的面前。大家對這類晶瑩如玉的瓷器此愛不釋手。
中國的陶瓷器皿造型千姿百態。瓶、盤、盆、碟、盞、碗、杯、盅、爐、罐、尊、壺、壇、缸、瓮、觚等等。在英語中是絕對找不出這么多相應的詞匯。西方鑒賞家們就將這些陶瓷歸成幾個大類： 瓶(Vase)、盤(Plate)、碟(Dish)、碗(Bowl)、杯(Cup)、罐(Jar)、壺(Pot)。
這一次真的難倒了這批多聞的專家。誰也不知道這種釉色的瓷器應該如何稱呼。有一位公爵，雙手捧著一件美人肩的青瓷花瓶，撫摸了半天。他突然想起當時正在上演的法國的浪漫歌劇。歌劇中女主角是一位名為「三樂唐」的牧羊女(譯：法語Celadon)。女主角的相貌、演技令很多觀眾神迷。這位金髮女郎的肩膀上，正是披著一條淡雅的翠綠色的披巾。這些中國美麗的青瓷，投射到這條綢緞披巾的顏色十分相似的。從美人肩的瓷瓶造型聯想到金髮女郎婷婷玉立的身姿，從一條翠綠的稠緞披巾聯結到青瓷的釉色。事情就是如此的巧合。他突然大呼一聲「Celadon」，從今以後，這種釉色的瓷器就叫「Celadon」。（周光真 原創）
在17世紀時候，東印度公司將大量中國瓷器運抵荷蘭阿姆斯特丹的港口。其中有一批精致，色澤非常柔和、青色的瓷器，排列在這些貴族們、鑒賞家的面前。大家對這類晶瑩如玉的瓷器此愛不釋手。
中國的陶瓷器皿造型千姿百態。瓶、盤、盆、碟、盞、碗、杯、盅、爐、罐、尊、壺、壇、缸、瓮、觚等等。在英語中是絕對找不出這么多相應的詞匯。西方鑒賞家們就將這些陶瓷歸成幾個大類： 瓶(Vase)、盤(Plate)、碟(Dish)、碗(Bowl)、杯(Cup)、罐(Jar)、壺(Pot)。
這一次真的難倒了這批多聞的專家。誰也不知道這種釉色的瓷器應該如何稱呼。有一位公爵，雙手捧著一件美人肩的青瓷花瓶，撫摸了半天。他突然想起當時正在上演的法國的浪漫歌劇。歌劇中女主角是一位名為「三樂唐」的牧羊女(譯：法語Celadon)。女主角的相貌、演技令很多觀眾神迷。這位金髮女郎的肩膀上，正是披著一條淡雅的翠綠色的披巾。這些中國美麗的青瓷，投射到這條綢緞披巾的顏色十分相似的。從美人肩的瓷瓶造型聯想到金髮女郎婷婷玉立的身姿，從一條翠綠的稠緞披巾聯結到青瓷的釉色。事情就是如此的巧合。他突然大呼一聲「Celadon」，從今以後，這種釉色的瓷器就叫「Celadon」。（周光真 原創）
我在蘇梅島的日子，Samui是個漂亮的地方，夢裏迴它千百度，滿天滿地的紅彤彤一片，紅霞、大海、渡輪、慢跑者共同形成一幅與自然合一的大地素描！
sundays sanctuary resort & spa
sundays sanctuary resort & spa
sundays sanctuary resort & spa 交通：
台北-曼谷3.5小時，在曼谷機場轉機3小時順便在機場三樓吃個飯，轉機不要太趕，在機場休息一下，吃個東西，才不會感覺一直在交通上，曼谷-surat thani約1.2小時坐的是亞洲航空www.airasia.com ， 領行李後就會有櫃台問一下到samui的車，一班機大約有七至八成的人都是到蘇美島的人，所以應該不會迷路，如果有三個以上我建議問一下有沒有九人座到碼頭，會舒服很多，出門渡假就不要太累了，1.5小時的大巴真的不太舒服，碼頭-蘇梅島碼頭約1.5小時，船上可以massage，所以1.5小時也不會很難待，到了蘇梅島碼頭，我們是走到碼頭外旅行社租車，小吉普車一天700銖，我租5天共3000，加上加油800，5天的交通費共3800銖。這也是我這輩子坐過最大的常態定時船，裏面有提供餐飲服務及這在250銖一小時的Thai massage，還有大型公車可以運載10部左右，我所看到還有這20多部小汽車，及6台左右的大卡車，這種大型的渡輪，連人帶車運送到Samui島上使用，船上還有提供簡單娛樂設施，讓我這種從金門來的鄉下人大開眼界，他們的渡輪業很發達，不知跟泰國有很多高觀光價值的離島有關，使他們致力發展海上運輸，如同開車一般自然。
台北-曼谷3.5小時，在曼谷機場轉機3小時順便在機場三樓吃個飯，轉機不要太趕，在機場休息一下，吃個東西，才不會感覺一直在交通上，曼谷-surat thani約1.2小時坐的是亞洲航空www.airasia.com ， 領行李後就會有櫃台問一下到samui的車，一班機大約有七至八成的人都是到蘇美島的人，所以應該不會迷路，如果有三個以上我建議問一下有沒有九人座到碼頭，會舒服很多，出門渡假就不要太累了，1.5小時的大巴真的不太舒服，碼頭-蘇梅島碼頭約1.5小時，船上可以massage，所以1.5小時也不會很難待，到了蘇梅島碼頭，我們是走到碼頭外旅行社租車，小吉普車一天700銖，我租5天共3000，加上加油800，5天的交通費共3800銖。這也是我這輩子坐過最大的常態定時船，裏面有提供餐飲服務及這在250銖一小時的Thai massage，還有大型公車可以運載10部左右，我所看到還有這20多部小汽車，及6台左右的大卡車，這種大型的渡輪，連人帶車運送到Samui島上使用，船上還有提供簡單娛樂設施，讓我這種從金門來的鄉下人大開眼界，他們的渡輪業很發達，不知跟泰國有很多高觀光價值的離島有關，使他們致力發展海上運輸，如同開車一般自然。
Samui的座駕，小吉普車１天700
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Thai massage
洗手間一景
放上一張Beach villa in Koh Samui的海灘照片，就能知人家為何要專享了，因為”money ,money,money always shinning. It's a richman world. 還好Samui碼頭的滿天紅霞，可以免費享用，我看到不少人沿著長堤在慢跑，紅霞、大海、渡輪、慢跑者共同形成一幅與自然合一的大地素描，那樣的美好，即使過了７．８年後，我還深深著迷！
 Beach villa in Koh Samui  sunset in Koh Samui |
Traditional Thai BBQ Buffet.
只要99元泰銖的火烤兩吃吃到飽，真的很像韓國烤肉！泰語mookata！英語：Traditional Thai BBQ Buffet.
mookata
時光交錯晃恍，停在「山后１８間」這古聚落，在這裏，光陰似乎暫停了下來，我與光緒年間的王姓族人，在古私塾、燕尾、瓦花牆、人丁牆、筒瓦及朵朵雲白的藍天下，輝映交錯著的畫面。在明月自海面緩緩昇起時那一刻，滿庭光芒的「海珠堂」裏，前古人、後來者，天涯共此時，古今同享海上明月......
慢遊穿越金門山后民俗文化村
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